烟台南山学院是教育部批准的全日制普通本科院校，由南山集团投资兴办，是中国校企合作先进院校、全国首批就业型大学、国家示范性民办高校建设研究基地、中国十佳诚信民办高校。学校创于1991年，时名新华职业高中；1992年更名为龙口市南山职业中等专业学校；1996年更名为南山职业培训学院；1998年更名为南山职业专修学院；2000年更名为南山职业技术学院；2005年更名为烟台南山学院。据2020年4月学校官网显示，学校建有南山和东海两个校区，总占地面积3028亩，建筑面积77.23万平方米。 设有8个二级学院，82个本专科专业，28个系（部、中心），有专任教师1000余人，在校生2万余人。