1.按照餐厅工作标准及服务流程细化餐厅的日常服务，督促员工严格履行其岗位职责；
2.根据营业情况，对服务员进行工作任务分配，确保提供优质服务；
3.与宾客和厨房保持良好的工作关系，及时向经理和厨师长反馈宾客对食品、服务方面的信息，不断提高餐饮产品和服务的质量；
4.了解客情，亲自为重要宾客服务。
5.处理餐厅里发生的问题和宾客的意见，并及时向经理汇报；
6.定期检查、清点餐厅的设备、餐具、布草等物品，将结果汇报给餐厅经理。