一.日常管理
1.负责餐厅的日常运营，确保供餐准时、卫生、安全。
2.监督食材采购、验收、储存，确保符合食品安全标准。
3.制定每周带量食谱，保证营养均衡，符合学生需求。
二.人员管理
1.安排餐厅员工排班，合理分配工作任务（切配、烹饪、清洁等）。
2.组织员工培训，包括食品安全、设备操作、卫生规范等。
3.定期考核员工表现，提出奖惩或调整建议。
三.食品安全与卫生
1.监督食品加工流程，下后厨检查及时发现问题并解决，确保符合《食品安全法》及学校规定。
2.检查餐具消毒、厨房清洁、垃圾处理等环节，防止交叉污染。
3.处理突发食品安全问题（如食物中毒），并按规定上报。
四.设备与成本管理
1.确保厨房设备正常运行，安排定期维护或报修。
2.控制食材损耗，优化采购计划，降低运营成本。
3.管理餐厅账目，确保收支透明合规。
五.沟通协调
1.与学校后勤部门、膳食委员会保持沟通，收集师生反馈并改进。
2.配合市场监管部门检查，提供所需文件（如健康证、进货台账等）