1. 独立制作各类纯素菜品，严格把控出品标准、口味与品相，无荤腥蛋类食材使用。
2. 负责后厨食材验收、储存、加工，合理用料，控制食材损耗与后厨成本。
3. 结合节气、季节研发新款素菜，更新菜单，打造养生、仿荤、宴席特色菜品。
4. 严格遵守食品安全规范，做好后厨环境卫生、设备清洁及消杀工作。
5. 控把出餐节奏，保障高峰期出餐效率，配合前厅需求调整菜品。
6. 维护厨房设备，做好每日后厨收尾工作。