1、要熟知菜单、食品配方及其它方面的知识，以向客人推荐各种食品及饮料；
2、清洁并擦亮所有器皿；
3、保持工作场地及餐具室内物品的齐全、干净、整洁；
4、添加所需的布品及操作设备；
5、从仓库内领取物品；
6、根据标准的手册来完成服务工作；
7、根据餐厅的规定来摆放餐桌；
8、结束服务后，要清理所有的饭菜，并清洁桌面。