1、负责配合餐厅总监制定餐饮部营销计划、长短期经营预算，带领全体员工积极完成和超额完成经营指标。
2、配合餐厅总监建立和完善餐饮部的各项规章制度及服务程序与标准，并督导实施。
3、配合餐厅总监定期深入各部门听取汇报并检查工作情况，控制餐饮部各项收支，制定餐饮价格，监督采购和盘点工作，进行有效的成本控制。
4、配合餐厅总监检查管理人员的工作情况和餐厅服务规范及各项规章制度的执行情况,发现问题及时采取措施,出色的完成各项工作,进行有效的成本控制。
5、配合餐厅总监组织和实施餐饮部员工的服务技术培训工作，提高员工素质，为饭店树立良好的形象和声誉。