岗位职责
中餐厨师
1、全面负责厨房生产组织指挥与日常运营管理。
2、协调各部门工作,确定菜肴配方、烹饪方法及成本售价,严格把控菜品质量与出品标准。
3、拟定食品原料及餐具采购计划,控制食材成本与损耗,提升餐饮毛利润。
4、监督各岗位操作规范,负责后厨人员的技能培训、绩效考核与团队建设。
5、严格执行食品卫生安全法规,维护厨房设备,妥善处理客户对菜品的投诉。
岗位要求
1、烹饪、餐饮管理或食品卫生相关专业优先,需持有健康证及相关厨师资格证书。
2、具备3年以上大型餐饮行业炒锅或主管工作经验,熟悉后厨标准化操作流程。
3、具备出色的厨房统筹管理能力、团队领导能力与菜品研发创新能力。
4、具有强烈的责任心,作风干练,具备严格的成本控制意识与跨部门沟通协调能力。
5、身体健康,无传染性疾病,能适应餐饮行业工作节奏。
晋升机制
厨师学徒厨师厨师长总厨
工作地址
山东省临沂市沂南县·界湖街道人民路与朝阳路交汇处西北角
HR信息
沂南天龙蓝海
3日内活跃
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