1、掌握前厅内的设施及活动，监督及管理前厅内的日常工作；
2、安排员工班次，核准考勤表；
3、对前厅服务员进行定期的培训，确保餐厅的政策及标准得以贯彻执行；
4、经常检查餐厅内的清洁卫生、员工个人卫生、服务台卫生，以确保宾客的饮食安全；
5、与宾客保持良好关系，协助营业推广、征询及反映宾客的意见和要求，以便提高服务质量；
6、与厨师长联系有关菜单准备事宜，保证食品控制在最好水平；
7、监督盘点及物品用具的保管，保证前厅固定资产及用具的安全完整；
8、主持召开餐前会，传达有关指示，做餐前的最后检查，并在餐后作出总结；
9、直接参与现场指挥工作，协助所属员工服务和提出改善意见；
10、及时检查前厅设备的状况，做好维护保养记录、餐厅安全和防火工作。