酒店管理点餐应该做什么？

问 我应聘了个酒店点餐的职位，但是从来没有接触过，不知道该注意点什么及主要工作是什么，有谁知道啊？

答 熟悉菜品主料配料的详细情况，熟悉菜品的特点及适应人群熟悉菜品的量，熟悉菜品的成本及毛利，附加判断客人的消费情况等。